J’enchaîne avec une recette à base d’agar-agar; un flan simple à réaliser, mais aux saveurs subtiles, grâce au parfum du curcuma associé au jeu croisé entre écorces d’orange et fleur d’oranger.

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Pour 4 personnes
250g yahourt
25cl lait
1 coupelle de zeste orange
4 càs de sucre
2 càc curcuma
2g agar
2 càs eau de fleur d’oranger

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_1 Mélanger le yahourt, la fleur d’oranger, le sucre, et le curcuma dans un bol
_2 Faire bouillir le lait et laisser infuser les écorces d’orange pendant 30 secondes.
_3 Retirer les écorces et ajouter l’agar, tout en mélangeant
_4 Verser le lait sur le mélange au yahourt, puis verser dans les moules
_5 Laisser refroidir et prendre au frigo, puis démouler

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