http://www.blog-moleculaire.com/2008/10/26/oeuf-mollet-de-carottecumin-moleculaire/ La cuisine Moléculaire à la Maison (par Laurent & Agnès) Sat, 11 Feb 2012 05:23:30 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6 http://www.blog-moleculaire.com/2008/10/26/oeuf-mollet-de-carottecumin-moleculaire/#comment-791 Sandrine Sun, 10 Oct 2010 13:20:10 +0000 http://www.blog-moleculaire.com/?p=229#comment-791 Merci pour cette vidéo très claire ! Et bravo pour cette recette inventive :). Est-ce que la recette peut-être préparée à l'avance ? Ou est-ce qu'au bout de plusieurs heures (par exemple 24h) la texture du "jaune d'oeuf" commence à s'homogénéiser (le centre devenant plus solide) ? Merci pour cette vidéo très claire ! Et bravo pour cette recette inventive :).
Est-ce que la recette peut-être préparée à l’avance ? Ou est-ce qu’au bout de plusieurs heures (par exemple 24h) la texture du “jaune d’oeuf” commence à s’homogénéiser (le centre devenant plus solide) ?

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