Le Blog de la Cuisine Moléculaire & Créative

Même si nous avons fait les gourmands, nous avons pas réussi à finir la chantilly au café. A notre grand desespoir…

Mais, cela permet d’inventer encore d’autres recettes, et d’inventer d’autres association.

Agnès garde la main, et propose cette fois d’associer de la mangue fraîche et l’espuma de café.
Et bien, contre toute attente, c’est plutôt pas mal. La saveur poivrée de la mangue supporte très bien le goût un peu amer du café (d’autant que cet espuma n’était pas sucré).

Alors, la recette est TRES TRES SIMPLE

• Peler la mangue, et la détailler en cubes
• Remplir la moitié d’un petit verre
• Compléter avec l’Espuma de Café
• Et Hop!!! A Table

Bref une bonne surprise à reproduire.