Thermomètre Sonde Mastrad
Laurent | 21 février 2009Comme souvent, on commence par acheter des outils un peu moins chers, mais qui s’avèrent moins performants et moins pratiques à l’usage. Mais c’est difficile d’évaluer l’utilisation réelle que l’on fera d’un appareil à la longue, et les investissements sont parfois importants.
Bref, tout ça pour dire, que je suis passé à la catégorie supérieure des sondes de températures. J’avais la fantast d’ikea, et dorénavant j’y ai ajouté celle ci :
J’aime bien les produits Mastrad en général (j’en ai une bonne collection maintenant), et les caractéristique de celle-ci me conviennent bien.
J’ai pris le pack avec la terrine silicone pour le foie gras.
Et avec l’autre sonde, nous pouvons lancer plusieurs contrôles simultanés. La classe!!
Bon comme il faut bien critiquer un peu, quelques sources de grincement de dents :
- Le bip des touches non commutable : aaargggh!!! je me débrouille pour virer le tut tut de tous les appareils de la maison (telephone, jouets etc.) et là, je le retrouve dans la cuisine. Et fort en plus!
- Petit manque par rapport à la Fantast, l’impossibilité d’utiliser le timer en temps croissant à partir de 0.
Quelques fonctions très agréables
- La possibilité d’utiliser conjointement timer & sonde
- Les alertes de température JUSQU’A 210° : pour rappel La fantast s’arrête à 130°, ce qui est très enervant
- La possibilité de ne pas mettre d’alerte sonore de température (pas jouable sur la Fantast)
- La gaine de silicone sur la sonde pour ne pas se brûler (Hein Mr Ikea, ça peut faire mal!)
- Le tableau de lecture inclinable
- Les températures préprogrammées pour les viandes (boeuf, porc, poulet, veau agneau) au four avec des seuils (bleu, saignant, a point, bien cuit, cuit), et la possibilité de réajuster le tout à son goût
Tableau des températures de cuisson préprogrammées
| Type de Viande | CUISSON/TEMP | ||||
| Cuit | Bien cuit | A point | Saignant | Bleu | |
| Boeuf | 77 | 71 | 63 | 60 | |
| Porc | 82 | ||||
| Poulet | 82 | ||||
| Veau | 74 | 68 | 60 | 57 | |
| Agneau | 77 | 71 | 63 | 60 | |
Un souhait sur les deux :
- J’aimerais avoir une alerte de température DESCENDANTE, utile dans les gelifications. Là, concrètement si on est au dessus de 60° ça sonne tout le temps, quand ça sonne plus c’est bon….. C’est une alerte inversée.
| Comparaison des sondes Mastrad et Fantast | ||
| Mastrad | Fantast Ikea | |
| plage de température | 0° à 210° | 0 à 220° |
| Température maximum d’alerte | 210° | 130° |
| Température en °C et °F | oui | oui |
| Timer en minutes & secondes | oui | oui |
| utilisation simultanée du timer et de la température | oui | non |
| Durée max | 99m59sec | 99m59sec |
| Longueur du cable de sonde déportée La sonde ikea est compatible avec Mastrad, mais pas l’inverse |
1,20m | 1,10m |
| Support aimanté | oui | oui |
| Bouton on/off | oui | non toujours allumé |
J'ai aussi cette sonde mastrad. Elle est vraiment parfaite !
Mamzelle Gwen | 24 février 2009J’ai aussi cette sonde mastrad. Elle est vraiment parfaite !
on vient de me l'offrir mais je ne sais par
zizanie33 | 2 avril 2009on vient de me l’offrir mais je ne sais par qu’elle bout prendre la chose, dois je la mettre dés le début, si je cuits un gateau qu’elle est la température à obtenir. . . enfin je me sens blonde face à l’engin qu’on me dit génial.
D’avance merci
moi aussi je n'arrive pas à m'en servir qui peut
moutin | 15 octobre 2009moi aussi je n’arrive pas à m’en servir qui peut me donner une explixation correcte leur mode d’emploi est trop nul pour une vieille mamie
bonsoir savez vous comment il faut faire pour éteindre le
question | 7 décembre 2009bonsoir
savez vous comment il faut faire pour éteindre le thermomètre minuteur FANTAST de chez ikea svp??
merci pour le réponse
C'est simple, je crois qu'il ne s'eteint pas!!
Laurent | 12 janvier 2010C’est simple, je crois qu’il ne s’eteint pas!!
s'il ne s'éteint pas alors il suffit d'enlever la pile!
limonad66 | 24 février 2010s’il ne s’éteint pas alors il suffit d’enlever la pile!
Merci Laurent pour toutes ces précisions concernant le FANTAST de
limonad66 | 24 février 2010Merci Laurent pour toutes ces précisions concernant le FANTAST de chez Ikéa que je viens d’acheter pour ma fille..j’espère qu’il lui servira, je ne l’ai pas ouvert donc je ne sais pas comment on règle comme beaucoup et s’il y a une notice explicative à l’intérieur de l’emballage..il serait judicieux si vous le pouvez de nous donner un exemple d’utilisation pour cet instrument et les réglages à faire pour telle ou telle cuisson.Cela nous aiderait tous, je vous en remercie par avance.
La notice est juste un mode d'emploi technique et basique.
Laurent | 26 février 2010La notice est juste un mode d’emploi technique et basique. Pas de pistes “culinaires”. C’est pour ça que le mastrad est mieux, grâce entre autres à ses températures pré programmées.
L’investissement se justifie alors. (par que pour ça)
voir ici (tableau des T° aussi)
http://www.blog-moleculaire.com/2009/02/21/thermometre-sonde-mastrad/
On peut trouver d’autres tableaux de cuisson chez les bons “fournisseurs”.
Chez ChefSimon par exemple
http://chefsimon.com/temperatures-de-cuisson.html
[...] essais dans des casseroles en essayant de maintenir et
Le Blog de la Cuisine Moléculaire & Créative » Thermoplongeur régulé SWID (cuisson basse température) | 25 juin 2010[...] essais dans des casseroles en essayant de maintenir et de réguler les températures grâce à un thermomètre sonde. Mais ça n’a pas été vraiment [...]
Bravo et Merci pour cette analyse de produit ,pour avoir
christian | 18 juillet 2010Bravo et Merci pour cette analyse de produit ,pour avoir cherche sur internet de tel comparatif …c est bien la premiere fois que je trouve quelque chose de complet et bien fait……..je vais donc acheter la sonde MASTRAD
:) merci pour cette petite présentation. Moi j'ai un problème avec
MademoiselleCuisine | 15 novembre 2010:) merci pour cette petite présentation.
Moi j’ai un problème avec ma sonde mastrad depuis que j’utilise l’induction, elle ne fonctionne plus, elle bip sans arrêt dès qu’elle est en contact avec la casserole :( et maintenant elle ne fonctionne plus.
J’ai lu sur d’autres site qu’apparemment elle est incompatible avec l’induction snif !