http://www.blog-moleculaire.com/2009/04/10/ravioles-de-cocktail-de-pommes-au-rhum/ La cuisine Moléculaire à la Maison (par Laurent & Agnès) Fri, 10 Sep 2010 03:02:41 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6 http://www.blog-moleculaire.com/2009/04/10/ravioles-de-cocktail-de-pommes-au-rhum/#comment-196 Laurent Fri, 10 Apr 2009 15:27:34 +0000 http://www.blog-moleculaire.com/?p=1031#comment-196 Bizarre n'est pas vraiment le mot, je dirais plutôt surprenant. En fait la sphérification crée une pellicule qui enferme le liquide à l'intérieur. Quand on croque dans la raviole, elle "explose" et le liquide s'échappe. Bizarre n’est pas vraiment le mot, je dirais plutôt surprenant. En fait la sphérification crée une pellicule qui enferme le liquide à l’intérieur. Quand on croque dans la raviole, elle “explose” et le liquide s’échappe.

]]> http://www.blog-moleculaire.com/2009/04/10/ravioles-de-cocktail-de-pommes-au-rhum/#comment-195 talons hauts et cacao Fri, 10 Apr 2009 10:58:58 +0000 http://www.blog-moleculaire.com/?p=1031#comment-195 tu me donnes vraiment envie de me mettre à la cuisine moléculaire parcontre en bouche ce n'est pas bizarre ? Quelles sont tes impressions tu me donnes vraiment envie de me mettre à la cuisine moléculaire parcontre en bouche ce n’est pas bizarre ? Quelles sont tes impressions

]]>