Aspic de Goyave à l’ananas
Laurent | 1 mai 2009Un petit dessert exotique gélifié & frais, rapide à faire.
Le choix du dosage de l’agar à 6% du vol permet d’obtenir une texture ferme et cassante en bouche, et surtout que la forme se tienne, dans l’assiette ou dans la main. La couleur translucide du jus de goyave laisse juste apparaitre les formes plus foncées des cubes d’ananas et invite à croquer dedans.
Pour 2
10cl de jus de Goyave
des petits cubes d’ananas frais
0,6g d’Agar
Recette réalisé avec les produits Texturas
- Commencer à chauffer le jus de goyave, puis ajouter l’agar en pluie.
- Mélanger pour dissoudre et hydrater.
- Porter à ébullition, puis couper le feu.
- Mettre des cubes d’ananas (en fonction de la taille du moule) dans chaque moule, puis recouvrir de jus de goyave.
- Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur pour au moins 1h
Servir frais
une vraie petite gourmandise !
diane | 1 mai 2009une vraie petite gourmandise !
Un vrai petit delice. Très sympa cette recette. A faire de
stickers | 4 mai 2009Un vrai petit delice.
Très sympa cette recette. A faire de suite.
Et merci encore pour ton article.