Ferran Adria sur Arte
Laurent | 4 juillet 2009Un post ultra court pour rappeler à tous ceux que la cuisine et la gastronomie moléculaire intéressent de ne pas oublier d’allumer la T.V. ou le magnetoscope ou tout ce que vous voudrez de numérique :
Lundi à 18h15 sur ARTE
Emission spéciale consacrée à Ferran Adria
Les alchimistes aux fourneauxLa révolution culinaire : Ferran Adria |
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 ARTE F lundi, 6 juillet 2009 à 18:15Rediffusions :
La science fait sa révolution dans les cuisines des grands chefs. Retour sur l’histoire d’une étonnante association gustative avec les nouveaux artistes de l’avant-garde culinaire. Jusqu’à mercredi. L’appétit scientifique du chef cuisinier catalan Ferran Adria est sans limites. Avec des chimistes, il a monté un véritable laboratoire où les produits sont étudiés à la loupe, où s’inventent des nouvelles recettes. Au point de susciter la polémique. Retrouvez tous les secrets de cette tête chercheuse de la cuisine mondiale, avec un voyage haut en saveur dans les coulisses de son restaurant El Bulli, à Roses, en Catalogne. Source : Arte.tv |
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Merci pour l'info, j'essaierai de regarder...
Tiuscha | 4 juillet 2009Merci pour l’info, j’essaierai de regarder…