Neige sur les côteaux de Tavel : émulsion au methyl
Laurent | 10 juillet 2009Voici une autre application de l’émulsion au methyl qui grâce à son fort pouvoir foisonnant permet d’imaginer toutes sortes de déclinaisons visuelles et poétiques.
Celle-ci est on ne peut plus simple, je suis parti d’un Rosé de Tavel, et j’ai joué sur le contraste, l’impossible, l’hypothétique arrivée de neige sur les côteaux.
Pour le montage, simplissime :
- Verser un peu de vin au fond du verre
- puis poser délicatement la neige de Tavel dessus
Neige de Tavel
Pour un grand bol
20cl de vin rosé de Tavel
0,4g de methyl (Texturas)
- Saupoudrer le methyl dans le vin
- Mélanger doucement et laisser hydrater quelques minutes
- Monter en neige au fouet jusqu’à épaississement
A déguster avec modération!
Très interessant...
achat vin | 15 octobre 2009Très interessant…
dans quel sorte de magasin peu t on trouvé du
martine | 16 mars 2010dans quel sorte de magasin peu t on trouvé du methyl
Vous pouvez en trouver sur le net, notament chez mon
Laurent | 16 mars 2010Vous pouvez en trouver sur le net, notament chez mon partenaire BienManger, et chez d’autres, ou sinon dans quelques boutiques spécialisées, genre InCuisine, place bellecour à lyon (je suis de par là)