Sirop de Bourgeons de Pin
Laurent | 17 février 2010Découvert dernièrement chez mon merveilleux Caviste. (PUR à Villefranche sur Saône. Tiens d’ailleurs il faudra que j’en dise en peu plus sur son magnifique travail.)
Bien sûr pas de colorants, pas de conservateurs juste bourgeons de pin, sucre de canne bio et eau. Fabriqué avec passion par Cathy et Jean Luc Gauthier à Villié Morgon
Ceux qui sont fans des pastilles de Vosges ne seront pas dépaysés, pour les autres je vous conseille la découverte. Le parfum est subtil, mais la saveur puissante. Déjà testé dans des yahourts, des boissons, sur de la glace à la vanille.
Reste à inventer une recette qui va avec!
pourquoi pas diluer et en faire des billes d'agar agar
gg | 31 mars 2010pourquoi pas diluer et en faire des billes d’agar agar à verser dans un champagne en apéritif ?
Techniquement oui, mais question goût je ne suis pas sûr.
Laurent | 31 mars 2010Techniquement oui, mais question goût je ne suis pas sûr. Le sirop est vraiment très boisé. Il lui faut un compagnon du même acabit et qui ne sois pas maltraité.
Mais à un moment ça va m’inspirer. Il faudra que j’en rachète, car j’ai tout bu comme ça, ou mis dans des yahourts, c’est parfait.