l’ordre de l’incorporation n’a pas d’importance, mais j’ai oublié de dire qu’il faut MELANGER!!! par contre sans trop agiter pour ne pas perdre trop de gaz. De cette façon la gélification s’opère sur l’ensemble.
La limonade doit être à température ambiante, mais pas froide. Cela accélérerait la gélification et ferait des grumeaux.

Bien sûr que l’on met une cartouche de gaz!!! et ensuite 2h seulement suffisent au réfrigérateur, la tête en haut. (j’en ai fait d’autre depuis)
vous pouvez d’ailleurs voir ici
http://www.blog-moleculaire.com/2010/04/04/carottes-vichy…omme-dhabitudecarottes-vichy-pas-comme-dhabitude

J’espère que vos prochains essais seront concluants, car le résultat vaut le déplacement.

En 5 essais, j’ai eu droit a 5 échecs.
Je me demande donc s’il n’y a pas des étapes ou des informations manquantes?
A chaque essai le jus d’orange gélatine bien, mais ne s’amalgame pas avec la limonade donc j’ai de la limonade avec de la gélatine d’orange dedans.

J’ai donc quelques questions qui peuvent paraître un peu simpliste, mais je vous remercie par avance de bien vouloir m’apporter quelques éclairages:

Ainsi, faut-il verser le jus d’orange à l’agar agar dans la limonade ou l’inverse?
La limonade peut elle être à température ambiante ou faut elle l’a faire très légèrement chauffer? (j’ai essayé les 2)
Aucun mélange de doit être réalisé entre les 2 liquides?
Une fois que le siphon est rempli doit-on le garder pendant les 6 heure tête en haut ? en bas ? ou cela n’a aucune importance?
Doit on mettre une cartouche de gaz dans le siphon ? (c’est ce que j’ai fait sinon je ne comprend pas bien l’utilité du siphon)
Si oui, la gazéification doit-elle se faire tête en bas comme habituellement ou tête en haut.

Aurélien