Spaghetti de Betterave
Laurent | 12 mars 2010Un petit montage photo des séances de recherches sur les spaghetti.
Pour env 20 spaghetti (tubes de 3mm)
15cl de jus de betterave
35g de betterave cuite épluchée
1,6g Agar
- Mixer le jus de betterave et la betterave cuite
- Mélanger avec l’agar
- Porter à 90° durant 1′
- Tirer des Spaghetti (voir ici)
La betterave prend un bon coup de jeune!
A vous d’imaginer comment les accomoder.
Génial! Tous simplement Génial!
Peluche | 12 mars 2010Génial! Tous simplement Génial!
Salut :) Quelle ecriture a eté utilisée pour le nom
charlotte | 7 septembre 2010Salut :) Quelle ecriture a eté utilisée pour le nom svp?
Oui j'aurais aimé savoir le nom de votre écriture de
charlotte | 7 septembre 2010Oui j’aurais aimé savoir le nom de votre écriture de police.
En fait nous somme un groupe d’étudiants à faire comme projet tutoré dans le cadre de notre DUT des spaghettis moléculaires aux fruits, et pour notre diapo j’aurais aimé utiliser la meme ecriture que vous dont les courbes rappelles celles des spaghettis.
Nous devons aussi créer une affiche publicitaire, et n’ayant pas encore de photos je suis tombée sur votre site via le montage photo de vos spaghettis a la betterave.
merci
et pendant que j'y suis, sans abuser, j'aimerais savoir si
charlotte | 7 septembre 2010et pendant que j’y suis, sans abuser, j’aimerais savoir si vous avez rajouter des sels d’alginate a l’agar agar pour avoir des spaghettis plus fermes? les notres cassent, alors on hésite entre essayer de rajouter des sels, ou passer aux carraghenanes qui ont la reputation d’etre des gels plus fermes?
La police s'appelle Quinok, surement trouvable sur DaFont! Pour l'autre question,
Laurent | 7 septembre 2010La police s’appelle Quinok, surement trouvable sur DaFont!
Pour l’autre question, je n’ajoute pas d’alginates. Les miens de cassent pas trop. Il faut bien attendre que le gel soit pris. Les carrghenanes (kappa) ne sont pas plus fermes, ils sont plus souples, et donc moins sujets à casser effectivement.
Maintenant, je n’ai pas travaillé sur les combinaisons de produits