Le Blog de la Cuisine Moléculaire & Créative

En attendant les posts sur les recettes du dîner musico-gastro-moléculaire, je vous livre une recette toute simple que j’avais préparée et imaginée lors du concours fans de carotte de 750g, et dont je me suis inspiré pour l’apéritif de ce fameux dîner

Kir au sirop de carotte

Le sirop de carotte est très simple à réaliser.

• mélanger le même poids en sucre et en jus de carotte.
• Porter à 101°,(contrôler au thermomètre sonde)
• couper le feu et laisser refroidir

Pour le kir, je l’avais servi avec un Prosecco , vin pétillant italien

Et voilà, c’est tout. C’est somme toute assez bête mais le sirop de carotte produit un effet innattendu et j’ai surpris plus d’un convive.