Cuisine et Gastronomie Moléculaires à Harvard
Laurent | 29 novembre 2010Edouard (merci beaucoup) me signale que l’université d’Harvard , rien moins que ça, a consacré une série de cours à la cuisine et à la gastronomie moléculaires.
Et surtout, ces conférences sont consultables en ligne via youtube et iTunes. Bon, c’est pour les anglophones, mais ça mérite bien un petit effort.
A retrouver ici :
http://www.seas.harvard.edu/cooking
Quelques titres
- Cuisine et sciences, un dialogue
- Huile d’olive et viscosité
- Chaleur, température et chocolat
- Réinventer la nourriture, textures et saveurs
Je relaie tout de suite, et j’essaierai d’aller y faire un tour très vite.
Bonjour Laurent, Depuis le salon du blog, je n'ai pas fait
Isabelle | 2 janvier 2011Bonjour Laurent,
Depuis le salon du blog, je n’ai pas fait beaucoup d’effort pour garder le contact et je m’en excuse!
Les voeux sont un excellent moyen pour le reprendre, donc je te souhaite une excellente année 2011, sous le signe entre autre de la cuisine bien entendu!
J’espère de tout coeur que nous aurons l’occasion de nous revoir , très bientôt afin d’aborder le sujet qui nous anime sinon le plus tout au moins beaucoup!
Isabelle
Fiona, it is a great post thanks for writing it!
Registry Cleaner | 27 mars 2011Fiona, it is a great post thanks for writing it!
Bonjour, Juste un pti message pour savoir si le blog va
Florian | 18 février 2012Bonjour,
Juste un pti message pour savoir si le blog va reprendre vie un de ces quatre ou si c’est définitivement mort ? :(
je le trouvais fantastique, dommage.
Au plaisir de vous relire.
Florian.