Le Blog de la Cuisine Moléculaire & Créative

Lors d’un salon, j’avais craqué pour deux tenues clément chef, un peu pour frimer j’avoue (eh oui, Monsieur Marx en porte, et bien d’autres d’ailleurs).

Mais aussi parce que j’avais une petite idée derrière la tête :

• Très confortable
• légère
• Noir grand teint
• Classe, design

Bref, des arguments pour la faire traverser le miroir et l’amener dans mon autre univers : la scène!!!

Chose faite, depuis un moment, avec beaucoup de plaisir tant c’est agréable. Et surtout photo en janvier dernier. C’était lors d’un concert avec le compositeur alexandros Markeas, dans le cadre de la semaine de création à Villefranche sur Saône.

Bref, encore beaucoup d’occasion de rencontrer, d’expérimenter, d’ébullitionner, d’émulsionner…

Après un long été passé loin des connexions internet (ce qui explique le silence du blog), il est temps de se remettre au boulot!!

Je commence par relayer une info reçue du site Cuisinemoleculaire.com.

Ils organisent un concours de recettes jusqu’au 20 Octobre.

Plus d’infos ici

http://www.cuisinemoleculaire.com/index.php?option=com_content&task=view&id=90&Itemid=43

Voilà une bien bonne idée, de quoi stimuler les prochaines expérimentations.

Un post ultra court pour rappeler à tous ceux que la cuisine et la gastronomie moléculaire intéressent de ne pas oublier d’allumer la T.V. ou le magnetoscope ou tout ce que vous voudrez de numérique :

Lundi à 18h15 sur ARTE

Emission spéciale consacrée à Ferran Adria

Les alchimistes aux fourneaux La révolution culinaire : Ferran Adria
ARTE F lundi, 6 juillet 2009 à 18:15 Rediffusions : 15.07.2009 à 09:10 Les alchimistes aux fourneaux (France, 2005, 43mn) ARTE F Réalisateur: Gilles De Maistre La science fait sa révolution dans les cuisines des grands chefs. Retour sur l’histoire d’une étonnante association gustative avec les nouveaux artistes de l’avant-garde culinaire. Jusqu’à mercredi. L’appétit scientifique du chef cuisinier catalan Ferran Adria est sans limites. Avec des chimistes, il a monté un véritable laboratoire où les produits sont étudiés à la loupe, où s’inventent des nouvelles recettes. Au point de susciter la polémique. Retrouvez tous les secrets de cette tête chercheuse de la cuisine mondiale, avec un voyage haut en saveur dans les coulisses de son restaurant El Bulli, à Roses, en Catalogne. Source : Arte.tv

Voilà, ce petit cycle de recettes réalisées pour cette démo de cuisine moléculaire s’achève. Merci à Librairie Badiane pour l’invitation qui m’a permis de faire partager nos expériences.

Merci aussi à BienManger.com, partenaire de nos aventures, qui nous a procuré une partie des ingrédients et ustensiles nécessaires à cette soirée.

Voici venu le temps d’une petite pause bien méritée, et en faite imposée, car nous prenons une semaine de Vacances et il est fort probable que je ne trouve pas de connexion internet où nous serons.

Nous en profiterons sûrement pour tester plein de choses, continuer nos recherches sur les espumas par exemple.

A la semaine prochaine.