Le Blog de la Cuisine Moléculaire & Créative

On ne sera pas à la maison pour la Saint Valentin, mais en W.E. prolongé chez des amis. Je ne serai donc pas au fourneau pour mitonner un petit repas d’amoureux. Donc, par ricochet pas d’idée de recette moléculaire à vous proposer non plus. Et puis, pour finir, à priori pas de nouveau post avant Lundi…

Mais voici tout de même une petite préparation simplissime et rapide pour faire un cadeau aromatisé de circonstance.

Bon, évidemment, je m’y prends un peu tard pour vous souffler l’idée. Il sera meilleur et plus parfumé l’an prochain. Mais vous pouvez toujours tenter le coup et l’offrir à votre bien aimé(e). C’est une bonne façon culinaire d’éprouver si votre amour résistera au temps, et d’inventer ensemble ce soir là la recette que vous ferez alors.

FLEUR DE SEL A LA ROSE

Des boutons de roses déshydratés
De la fleur de sel

• Mettez les boutons de rose dans le sel et…
• Attendez!….

Délicieux sur du poisson ou de la viande blanche, au moment du service bien sûr.

J’avoue. En fait les roses viennent de chez Bahadourian épicier très fin, fournisseur de milles et unes très très bonnes choses en provenance de l’orient et alentour. Mais maintenant, avec le déshydrateur, je pourrais les faire moi même.

Pour les Lyonnais

Pour les autres A consulter en ligne

J’ai enfin découvert un tartare d’algues que toute la famille a adoré. Nous sommes tombés dans le pot, il n’en reste déjà plus. Nous en avions déjà essayé quelques autres moins réussis.

Encore merci à l’équipe de la coop Bioéquilibre qui m’a un peu forcé la main lors des dernières courses et m’a permis de découvrir les produits de la marque Bord à Bord de chez Algue Service

La texture est huileuse juste comme il faut (un très bon mélange d’huile d’olive et d’huile de noix), le choix et la proportion des algues sont vraiment réussis.
Et pour ne rien gâcher, 70% des produits sont issus de l’agriculture biologique.

Je n’en dis pas plus, à vous de goûter!!