Le blog de la Cuisine Moléculaire

Il fallait venir jusqu’à Cholet durant nos (trop courtes ;-))) vacances pour découvrir sur le marché les jus de fruit d’Alain MILLAT qui est installé à Orlienas dans le Rhône, c’est à dire à juste côté de chez nous.
C’est l’occasion d’inaugurer la catégorie des BONS PRODUITS!

Nous les avons trouvés chez  un magnifique fromager (Beillevaire) qui fait un beau travail d’affinage, et présente une belle palette de fromages.

mandarine-afourer

Nous avons juste testé le jus de mandarine Afourer, qui s’est révélé être délicieux. Il est discrètement acidulé,  exhalant un parfum subtil, d’une texture très fluide, sans pulpe, et d’une très belle robe orange du meilleur effet dans la bouteille, derrière l’étiquette claquante en rouge.

Le jus est produit au Maroc, puis embouteillé dans le Rhône. Je crois. (ma mémoire me fait un peu défaut)
Plus d’infos ici

Bref une très belle surprise. Nous allons de ce pas essayer de trouver ses produits près de chez nous, et tester les autres parfums.

Cela peut devenir une très bonne base pour la sphérification, ou pour une soupe de fruits…

A suivre donc