Le Blog de la Cuisine Moléculaire & Créative

Découverts sur un marché cet été dans le Gard, une série de sirop produits par Les Douceurs de Constance.

Nous avons pu goûter

• Lavande
• Rose
• Coquelicot
• Thym

Tous ne sont pas aussi réussi (on peut aisément se passer du coquelicot). Mais les 3 autres sont très bien. Bon parfum, pas trop sucrés, et de fait assez facilement utilisables en cuisine sucrée ou salée.
Les compositions sont assez clean, pas de colorants ou de conservateurs.

Exemple avec la rose : ingrédients : arôme naturel, infusion de rose, extrait de betterave, jus de citron.

Bons cuisine et bons desserts. (un flan à la lavande par exemple)

Les douceurs de Constance
16 terre de Camargue
30220 Aigues Mortes