Si vous êtes mal équipés, les premiers pas en cuisine moléculaire peuvent parfois rendre les premiers essais compliqués et vous décourager. Pour débuter avec sérénité et simplicité il est utile de commencer avec un kit complet adapter à vos tout premiers essais.
Il est conseillé de se familiariser aux différentes techniques une par une, avant de se lancer dans des recettes et menus complexes. Appréhender parfaitement les techniques de gélification, sphérification…avant de vous lancer dans une recette. Vous maîtriserez ainsi les avantages et inconvénients de chaque technique et les erreurs à éviter.
Les kits d’initiation disponibles sur le site BienManger.com sont dédiés à une technique pour bien l’apprivoiser.
