Préparation du liquide :
- Mélanger doucement l’agar et la base au fouet dans une casserole
- Chauffer et porter à 90° (où à ébullition légère) durant 30 secondes
- Laisser refroidir un peu. Si la préparation est trop chaude, elle peinera à figer au contact de l’eau froide
Remplissage du tube :
- Remplir les tubes à l’aide de la seringue
- Suivre « à l’oeil » la progression du liquide dans le tube, afin d’éviter tout débordement.
- Laisser 5mm de vide pour faciliter l’expulsion ensuite.
- Un tube d’un mètre de 2mm de diamètre contient 5ml de liquide
Expulsion avec la seringue:
- Je confirme la bonne adéquation taille/pression des seringues de 20ml
- Pousser progressivement voire fortement au début, puis attendre quelques secondes que la pression fasse son effet. Normalement le spaghetti va sortir seul. Dès lors, maintenir la pression, sans en rajouter et le laisser sortir doucement.
- Si tel n’était pas le cas, redonner un coup de pression.
- En présence de spaghetti récalcitrant, repasser le tube dans l’eau chaude quelques secondes pour le ramollir
Nettoyage des tubes
A la seringue en 3 passes
- Eau savonneuse
- Eaux claires
- Airs, avec une pression rapide et forte pour vider les dernières gouttes d’eau
Attention pas de stérilisation!
J’ai essayé de les nettoyer à la vapeur pour bien faire, et les tubes ont « cuit » (ils sont devenus un peu blancs opaques, pour autant ils n’ont pas perdu leur souplesse)
