Ingrédients
Sucre,
Jus de carottes,
Vin pétillant.
Préparation
- Mélanger le même poids en sucre et en jus de carotte,
- Porter à 101°C (contrôler au thermomètre sonde),
- Couper le feu et laisser refroidir.
Dressage
- Au fond des verres mettre le sirop de carottes,
- Compléter avec le vin pétillant.