Ingrédients
Pour 4 personnes
16cl de Rhum arrangé,
10cl de jus de banane,
2g de methyl.
Préparation
- Mélanger d’abord doucement le methyl et le jus de banane,
- Laisser poser quelques instants pour que le methyl s’hydrate bien,
- Monter vigoureusement en mousse à la main avec un fouet,
- Verser le rhum arrangé dans les verres, puis prélever des noix de mousse et les poser délicatement sur l’alcool.
Commentaire
La rencontre avec les deux textures est assez étonnante. La mousse dense, elle agit comme un filtre et est emportée avec le liquide. On obtient un vrai mélange en bouche, mais cela atténue aussi la sensation alcoolisée.