Ingrédients
Pour 2 à 4 personnes
1/2 bloc de Konjac brun (konnyaku),
1/2 oignon,
3 tomates pelées,
1 aubergine,
1 c à s d’huile d’olive,
1/2 c à s de farine,
1/2 cube de bouillon de légumes bio,
50g d’olives vertes dénoyautées,
Poivre.
Préparation
- Égouttez le Konjac dans une passoire et rincez -le sous l’eau froide. Plongez-le 1 minute dans une casserole d’eau frémissante et égouttez à nouveau. Coupez le en petits cubes,
- Épluchez et émincez l’oignon. Coupez les aubergines en cubes,
- Chauffez l’huile et faites revenir l’oignon avec les cubes de konjac et d’aubergines pendant 2 minutes,
- Saupoudrez de farine, mélangez bien et faites cuire encore 3 minutes en mélangeant,
- Ajoutez les tomates coupées en cubes, sans les égoutter, le cube de bouillon, 15cl d’eau, les olives, puis poivrez,
- Couvrez et faites mijoter sur feu doux pendant dix minutes.
Cette recette est délicieuse servie bien chaude.