Ingrédients
Pour 1 siphon
25cl de crème liquide,
7cl d’espresso serré,
Zeste d’orange déshydraté,
Préparation
- Fouetter la crème et le café,
- Remplir le siphon et le fermer,
- Mettre la capsule de NO2, puis secouer vivement,
- Placer au réfrigérateur au moins 1h.
Le siphon se conserve ensuite au moins 3 jours (s’il est thermos).
Dressage
Ensuite il suffit de dresser une étoile d’Espuma sur une cuillère à dégustation, saupoudrer de zestes d’oranges.
Et de se jeter dessus sans plus attendre…
Prévoir pas mal de cuillères ou un remplissage en continu car on les a mangées plus vite qu’on ne les a produites.
