Ingrédients
Pour une grande coupelle
10cl d’eau,
5 c à c de jus de betterave,
sel,
quelques copeaux de bouillon en cube,
1/2 c à c de graines de coriandre,
0,5g de Kappa,
2 c à s de graines germées.
Préparation
- Mélangez l’eau, le jus de betterave, le sel, les graines de coriandre écrasées et les copeaux de bouillon,
- Incorporez le Kappa et portez à ébullition. Laissez sur le feu 1 minute,
- Filtrez au chinois. Puis laissez refroidir en contrôlant à la sonde.
- Vers 50°C (avant gélification), versez dans un moule peu profond. Posez les graines germées en les enfonçant légèrement.
- Laissez refroidir et démoulez.