Ingrédients
Pour 2 personnes
5cl de jus d’orange,
20cl de limonade,
1g d’agar,
1 yaourt,
Cassonade.
Préparation
- Mélanger l’agar au jus d’orange,
- Porter à 90°C pendant 30 secondes, puis verser sur la limonade et mélanger doucement sans faire trop mousser,
- Remplir le siphon, mettre une cartouche de gaz, sans secouer et placer au frais durant au moins 2 heures, tête en haut.
- Remplir une coupe avec un demi-yaourt (non sucré), recouvrir d’une épaisseur de cassonade,
- Vider doucement le gaz du siphon tête en haut avant de servir, dévisser la tête et prélever la gelée avec une grande cuillère.
- Finir de remplir la coupe avec de la gelée, et déguster immédiatement.
L’effet pétillant piégé dans le siphon ne dure que peu de temps.