Ingrédients
Pour 2 personnes
5cl de coulis de fraise,
0,7g de carraghénane kappa,
Des cubes d’ananas au sirop.
Préparation
- Mélanger le coulis et le kappa,
- Faire chauffer jusqu’à 70°C, laisser un peu refroidir,
- Verser sur une plaque sur une épaisseur de 2 mm environ,
- Laisser refroidir complètement puis passer au réfrigérateur,
- Couper des bandes de 2 cm de large et de 10 cm de long,
- Retailler les cubes pour adapter la taille à 2 cm*2 cm,
- Emballer les cubes d’ananas dans les bandes de fraises. Piquer avec un cure-dent pour tenir.
Commentaire
De délicieuses petites bouchées légères et fraîches en fin de repas… et qui jouent sur le contraste entre le fondant du roulé et le croquant de l’ananas.