Ingrédients
Pour 10 petit sablés
10 sablés,
15 cl de lait de coco,
2cl de sirop d’agave,
1,2g d’agar (dosage à 0,8% du vol en cl),
Préparation
- Mixer le lait de coco, et le sirop d’agave pour réduire les éventuels petits morceaux.
- Mettre sur le feu et saupoudrer l’agar,
- Porter à 90° durant 30sec. Retirer du feu, et laisser refroidir suffisamment avant de tirer les spaghetti.
- Bien laisser 5′ dans l’eau très froide avant d’expulser les spaghetti.
- Avec un peu d’habitude on peut directement monter la spirale sur le sablé.
Il ne reste plus qu’à décorer avec des petites sucreries colorées.
Ici : de la confiture de Kumqat et des pépites d’écorces d’orange déshydratées.